Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige 2012, A.C. brut, 6er Kiste

Artikel-Nr.: BP4_2011
90,00 
pro Kiste / 6 Flaschen
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6er Kiste à 15,- €€. Die Spitzencuvée bei Parigot, wird nur in besonders guten Jahren erzeugt. Die Frucht stammt hier nur aus den Weinen eines Jahres sowie von den besten Lagen, in denen die ältesten Reben wachsen. Aus 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir. Es ist die Autolyse der Hefen (schnell abgefüllte Weine ebenso wie Schaumweine können niemals besondere Aromatik und Tiefe des Geschmacks liefern), die einem Schaumwein Aroma und eine feine Perlage über eine langsame Zersetzung der Kohlensäure sichert.

Die Cuvée Prestige wurde in 2009, 2010 und 2011 erzeugt. Die hohe Traubenqualität verpflichtete dazu! Parigots 'Prestige' zeichnet sich durch die Verbindung sublim-delikater Art mit kräftig-fester Mineralität aus, ein Maß der Finesse ist da, das ungewöhnlich ist für so viele Crémants! Alain Georgers Sohn Grégory setzt heute die Arbeit seines Vaters fort und gerade dieser Prestige hat fürwahr einen Platz im Keller anspruchsvollster Genießer verdient. Champagner-Freaks, so sie denn in der Lage sind, über ihren Schatten zu springen, werden verwundert sein, wie weit ein Crémant nach traditioneller Methode zu gehen vermag! Wie bei einem mustergültig erzeugten Champagner werden übrigens alle Grundweine bei Parigot nicht im Stahltank, sondern im Eichenfaß gelagert, was zu mehr Rondeur und Komplexität führt. Der Prestige isti ein Crémant für die großen Feste!

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