Domaine Francois Carillon, Puligny-Montrachet (Côte d'Or)
«Die Fasern meiner Weine sind Finesse und Eleganz, was ich nicht suche, ist Opulenz, ich bin der natürlichen Mineralität Pulignys verpflichtet. Ich habe den Prozentsatz neuen Holzes beim Ausbau weiter reduziert, nutze Fässer jeden Volumens, bis zu 1.000 Litern. Nach zehn Monaten des Ausbaus im Holzfass {10 %, 15% für die Premier Crus. Der Verf.} harmonisieren sich die Weine weitere zehn Monate im Stahltank. Wesentlich ist es die Frische der Weine zu bewahren.» (Francois Carillon)
« Francois Carillons Weine sind von großem Raffinement, sie bevorzugen Eleganz und Purheit, lassen dabei Vergnügen und Köstlichkeit nicht außen vor.... Weine, die die Essenz jeden Terroirs ausweisen, ebenso jedoch den offenherzigen und hedonistischen Ansatz hier.» (Sommeliers International No 168)
Domänendirektimport seit Jg. 1998 (Domaine Louis Carillon), dann nach Teilung der Domäne zwischen Jacques und Francois seit Jg. 2010/Domänenstart Francois Carillon. Le Pinot Noir ist einer von zwei seitens der Domäne autorisierten Importeure in Deutschland. Verantwortlich: Francois Carillon.
Verfügbarkeit: Aus dem Jahrgang 2021 gibt es noch Verfügbarkeiten beim Anfangswein Cap au Sud, kontaktieren Sie mich dazu bei Interesse. Subskription Jg. 2023 im Spätherbst 2025.
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